鱼香茄子怎么做好吃？鱼香茄子的做法

茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，可保护心血管、抗坏血酸。

鱼香茄子的做法

材料：长茄子1个、葱1段、泡椒4个、蒜2瓣、米醋20毫升、酱油10毫升、水淀粉20毫升、白糖10克、料酒5毫升。

制作方法：

1、将茄子洗干净后，切成滚刀块。将葱姜和泡椒切碎。将这些调料都混合搅拌在一起，备用。

2、锅中不要放油，干煸茄子。茄子变色后，就可以捞出备用了。

3、在锅中放入适量的食用油，油热后，放入姜碎和蒜碎，翻炒出香味后，放入切好的泡椒。

4、再放入炒过的茄子，翻炒均匀。

5、将准备好的调味汁倒入锅中，翻炒均匀。

6、当汤变得浓稠后，就可以放入一些葱花，然后就可以出锅了。