豆腐最入味的做法，做法简单，一家煮，十家香，一口咬下 满口爆汁

夜里下雨了，早晨凉快了很多，有一段时间没有塌心做饭了，趁着今天凉快，中午做几个菜，说实话，做什么我心里没底，看看冰箱也没找到想做的食材，突然想起昨天群里聊天，聊了很多客家菜，说起客家菜,不得不说号称一家煮,十家香的酿豆腐。经典客家菜东江酿豆腐是汉族客家的名菜。久负盛名，在客家人的生活中，但凡有宴席必有此道菜。

夏季天热，没食欲，吃点清淡和营养价值高的食物，今天就和大家分享一道做法简单口感嫩滑的酿豆腐，酿豆腐，汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。特别适合夏季来食用。烹饪过程中我把豆腐的形状稍有改变，是为了成菜更加美观也是为了增加食欲。虽说有些麻烦，但是也值得。

做法

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豆腐营养价值很高，蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。

主料；豆腐500克，肉馅100克

辅料；葱姜适量，生抽1小勺，盐2克，糖5克，味精2克香油适量，水淀粉适量，鸡汤1小碗

1豆腐切成模具大小见方，2.5厘米厚的块。

2用模具压成花状。

3去掉边缘，在豆腐块的中心部分挖一个圆（不透底）成凹形。

4肉馅加上碾碎的豆腐边缘，加上盐味精葱姜淀粉搅拌均匀。

5将调匀的馅分别酿入豆腐中，抹平面。

6煎锅放油，把豆腐下锅煎（馅面向底）。

7煎至金黄翻面再煎另一面。

8煎至两面金黄后加入鸡汤生抽糖盐改小火焖入昧。

9汤汁收干后芶薄芡，加入味精淋入香油即可。

唠叨；煎至中翻面要轻，容易碎。